La campagne "Sécurité des denrées alimentaires" s'est dérouléé de 1998 à 2005 avec le soutien de l'Union européenne. Au cours de ces dernières années, la Plate-forme Sécurité des Denrées Alimentaires a réalisé de nombreuses publications sur la thématique. Ces documents ne sont plus tous disponibles. Vous pouvez les consulter à la bibliothèque du CRIOC et certains sont (en partie) disponibles sur ce site web.
Certaines publications ont été actualisées et sont disponibles sur ce site.

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La sécurité dans mon assiette: c'est aussi une histoire de date!
La plupart des consommateurs savent que la Salmonelle n'est pas une île exotique. Mais souvent la connaissance s'arrête là. La sécurité des aliments est cependant une responsabilité partagée, et pour cette raison il vaut mieux savoir comment on doit lire une étiquette, qui fait le contrôle de nos denrées alimentaires, quelles sont les précautions que l'industrie et la distribution alimentaires doivent prendre et quelles sont les lois qu'elles doivent respecter, quelles sont les causes d'infections et d'intoxications alimentaires, etc. D'éventuelles lacunes dans notre connaissance seront comblées par cette brochure. [2005]

"Le vrai et le faux se mettent à table"
Une brochure réalisée avec les différents acteurs de la chaîne alimentaire passe au crible 47 affirmations telles que par exemple: "Tous les additifs en E sont dangereux", ou "Je peux être atteint de la peste aviaire en mangeant du poulet"...
Par des réponses nuancées, les auteurs démontent certains mythes. [30 juin 2004]

L'affiche [2004]

Une étiquette facile à décoder (épuisé)
Qui ne s’est jamais trouvé perplexe devant une étiquette? Ce livret tente d’apporter des réponses aux questions les plus souvent posées aux organisations de consommateurs. [2004]

Sachez ce que vous mangez!
Questions pour une bonne fourchette. Réponses à vos questions sur les substances étrangères dans l'alimentation [juin 2001]

Brochure ESB [1998]